گردشگری و بومگردی

گردشگری فقط مختص دیدن یک مکان طبیعی، تاریخی و استفاده از تفریحات آن نیست. خیلی ها به یک شهر یا کشور سفر می کنند فقط به این دلیل که بتوانند غذای آن منطقه را امتحان کنند. این گردشگری در سرتاسر دنیا، یکی از انواع جذاب و پر طرفدار است و مدتی است در ایران هم طرفداران خاص خود را پیدا کرده است.

غذا یکی از حامل های اصلی فرهنگ هر جامعه است. گردشگری در جهان یکی از صنایع بزرگ اقتصادی است که سالانه منبع درآمد بسیاری از کشورها را تشکیل می دهد. هر چه در برنامه ریزی دقیق تر و بهتر این خدمات وقت و سرمایه گذاری انجام شود؛ می توان به موفقیت در تحقق منابع مالی پیش بینی شده امیدوار تر بود. به علاوه انتقال مفاهیم فرهنگی که در بسیاری از کشورها الویت دارد نیز از این طریق قابل حصول و دستیابی است. اگر شما هم گاهی محل زندگی تان را ترک می کنید و به نقاط دور و نزدیک دیگر سفر می کنید تا غذاهایش را امتحان کنید، پس شما را هم می توان یک گردشگر غذایی دانست. در این نوع از گرشگری مانند هر نوع دیگر، باید حتما محل زندگی تان را ترک کنید تا یک گردشگر غذایی محسوب شوید.

مفهوم گسترده گردشگری غذایی

گردشگری غذایی در واقع یک فعالیت عمومی است و فقط شامل خوردن غذا نمی شود بلکه همه ی جنبه های آن را از فروشنده های دوره گرد گرفته تا رستوران های لوکس را در بر می گیرد، به عبارت دیگر، هر کسی که به هر شکلی با غذا ارتباط دارد، جزیی از این صنعت است. خیلی ها فکر می کنند که گردشگری غذایی به معنای بررسی تخصصی غذاهای هر منطقه توسط افراد خبره در آشپزی است اما اینطور نیست، البته بخشی از آن هست اما در واقع قسمت کوچکی از آن محسوب می شود. در واقع بر اساس تحقیقات انجام ‌شده، فقط ۸.۱ درصد از غذاهای سراسر دنیا توسط خبره‌ های آشپزی تایید می شوند و به ‌عنوان غذای ممتاز شناخته می ‌شوند درحالی ‌که اکثر مردم فقط به طعم و کیفیت غذا و نوشیدنی توجه می کنند و نیازی به خوردن آن در رستوران ‌های گران ‌قیمت و با برچسب ممتاز احساس نمی ‌کنند.

در کنار جذابیت غذا از نظر طعم و کیفیت، تازگی، منحصر بفرد بودن، طعم و عطر و ارگانیک و طبیعی بودن آن هم اهمیت زیادی دارد و همه ی این هاست که فرهنگ آشپزی یک منطقه را شکل می دهد و باعث جذب گردشگر می شود.

تاریخچه گردشگری غذایی

حتما فکر می کنید با یک صنعت قدیمی آن هم با قدمتی به درازای زندگی بشر روبرو هستید، ولی باید بگویم ما دقیقا با یک صنعت جوان و نوپا روبرو هستیم. حوالی سال 2001، مردی با نام اریک ولف، مقاله ای با عنوان "گردشگری خوراک و پختنی ها"منتشر کرد که سبب ایجاد یک تحول بزرگ در کره زمین شد. همهمه ای در میان گردشگران حرفه ای و نیمه حرفه ای و فعالان صنعت بزرگ گردشگری برپاشد، که آیا غذا می تواند چیز جدیدی به سفرهایی اضافه کند که کم کم دارند رنگ تکراری شدن را می گیرند؟ آیا هیجانی جدید در راه است؟

این مقاله آنقدر سر و صدا به پا کرد که تبدیل به اولین کتاب در زمینه توریسم غذا در جهان و آقای ولف مدیر اتحادیه بین المللی توریسم غذا شد. آقای اریک ولف به زبان ساده هر جابجایی دور یا نزدیکی را برای تجربه و لذت بردن از غذاها یا نوشیدنی ها را یک توریسم غذایی توصیف می کند و در این صنعت بزرگ از اغذیه فروشی های لب خیابان تا رستوران های لوکس، همه و همه دخیل هستند، بنابراین خیلی هم عجیب نیست اگر شما هم جزو توریست های غذایی باشید.

هدف از گردشگری غذایی چیست؟

مثل مفهومی که کلمه ی گردشگری یک شهر برای ما تداعی می کند (که به معنای بازدید از مکان های طبیعی و تاریخی و دیدنی یک منطقه است)، گردشگری غذایی هم هدف خاصی را دنبال می کند. هدف از گردشگری غذایی، آشنایی با غذاهای مختلف و فرهنگ غذایی مناطق بدون رده بندی یا دادن نظرهای تخصصی است. در واقع در این نوع گردشگری، هر چه غذا ساده تر باشد، جذابیت بیشتری دارد.

قابلیت‌های گردشگری خوراک و غذا در ایران

پژوهشگرانی که در عرصه خوراک و غذا در ایران فعالیت دارند همواره به تنوع بیش از 2500 نوع غذا و 109 نوع نوشیدنی و انواع نان و شیرینی در کشور اشاره می‌کنند که این تعداد بیش از هر چیز به تنوع فرهنگی، قومی و جغرافیایی این مرز و بوم برمی‌گردد. ضمن اینکه مکتب آشپزی ایرانی یکی از سه مکتب اصلی خوراک در کنار مکاتب آشپزی رومی و چینی است که این موارد همگی نشان‌دهنده عمق ظرفیت کشورمان برای جذب گردشگری خوراک و غذا و فعالیت حرفه‌ای در این بخش است. در حال حاضر آشپزی چینی توانسته جایگاه خود را به‌طور کامل حفظ کند و با ارائه چندین نوع غذا با رعایت سلسله مراتب در یک وعده غذایی، طبخ سریع و آسان و اهمیت به سلامت غذایی و مواد‌غذایی، مشتریان پروپاقرصی پیداکند. اما کمتر نام و نشانی از پیشینه و تنوع غذاهای محلی و مکتب ایرانی در مراکز پذیرایی گردشگری ایران دیده می‌شود و هرچه به مشام می‌رسد فقط بوی کباب کوبیده و جوجه کباب است که این عدم تنوع گاه شکوه و گلایه‌های گردشگران غربی را که وارد کشور می‌شوند، نیز به همراه دارد و با گفتن Every day Kabab به این یکنواختی واکنش نشان می‌دهند. با این همه اما غذاهایی در برخی نقاط ایران وجود دارد که کمتر با آن آشنایی وجود دارد و می‌طلبد که دست‌کم برای یک بار هم که شده به آن مناطق سفر کرده تا از طعم و عطر آن لذت برد.

قابلیت ایران در زمینه تنوع غذایی را باید تحت تاثیر جغرافیای کشور و تنوع قومی و نژادی ایرانیان نیز دانست و به همین دلیل ارتباط تنگاتنگی بین این موارد وجود دارد. به‌عنوان مثال، دلیل اینکه بهترین آبگوشت‌های ایران در شمال‌غرب است، باید در وجود مراتع و شرایط جوی خاص این ناحیه دانست که امکان پرورش هرچه بهتر هم گیاه و هم دام را شکل می‌دهد. نواحی مرکزی ایران نیز که آب و هوای خشک دارند بیشتر از سبزی‌های خشک استفاده می‌کنند. نمونه بارز آن را در کرمان می‌توان دید با غذایی به نام «قاتق بنه». در جنوب کشور نیز که تحت تاثیر دریا و اقیانوس است محصولات غذایی بیشتر از جنس دریا هستند. شاید استثنایی‌ترین غذا در جنوب کشور «سوراغ» باشد که با خاک قرمز جزیره هرمز درست می‌شود و تنها غذایی است که در آن خاک ریخته می‌شود و بسیار هم خوشمزه است.

یکی از مکان های گردشگری غذا در ایران، استان گیلان با 400 نوع غذا و خوردنی محلی و سنتی است که میان گردشگران داخلی و خارجی شناخته شده است و بر کسی پوشیده نیست که مردم گیلان اهمیت زیادی به غذا می دهند و هر غذایی با مواد اولیه مختلف مزه ای جدید در گیلان دارد؛ مثلا قورمه سبزی گیلانی با مرغ، گوشت و ماهی که هر کدام طرفداران خاص خودش را دارد.

دیار آذربایجان شرقی، سرزمین نام آشنای تاریخ ایران، جزو مقاصد پرطرفدار گردشگری است. با آب و هوایی خنک و دلچسب که در تابستان غنیمتی نایاب است. در میان زیبایی های آذربایجان شرقی، شیرینی ها و غذاهای آن هم بسیار شهره است. حتما آوازه کوفته تبریزی به گوشتان خورده است، به این غذای خوشمزه آبگوشت سنگی، دویماج، کوکو لوبیا سبز، آش اوماج، آش کلم قمری و .... را نیز اضافه کنید. شیرینی های قرابیه، نوقا، اریس، باقلوای تبریز، سجوق مراغه را نیز به فهرست خوردنی های این دیار اضافه کنید.

راهبردهای توسعه گردشگری خوراک و غذای ایران

برگزاری جشنواره‌ها و فستیوال‌های غذایی در محیط‌های مختلف روستایی و شهری، برگزاری تورهای غذا برای آموزش پخت غذاهای محلی از جمله راهبردهای توسعه گردشگری غذا هستند. استفاده از ماه رمضان با تنوعی که سفره‌های ایرانی در هنگام افطار دارد، می‌تواند به جذب گردشــگران مســلمان به ایران کمک کند. کشورهایی چون مصر، لبنان، ترکیه و مالزی هوشمندانه از این ماه مبارک، سبد درآمدی خود از بازار گردشگری غذا را پربرکت می‌کنند. گردشــگری غذا در برنامه‌ریــزی متولیــان می‌تواند هم به‌عنوان هدف اصلی سفر، برای آنهایی که با روحیه کنجکاوی خود سعی در شناخت غذایی یک منطقه دارند و هم به‌عنوان یک برنامه مکمل در تمامی تورهای گردشگری با هر هدفی گنجانده شود.

راه‌اندازی رستوران‌هایی که تنها به ارائه غذاهای محلی یک استان مبادرت کند یا افزودن غذاهای محلی در منوهای رستوران‌ها نیز به‌عنوان یک راهبرد مطرح است. همچنین شرکت در فستیوال‌های جهانی، معتبر و شناخته شده مرتبط با صنعت گردشگری خوراک نظیر Westport Food Festival, Real Food Festival, Hampshire Food Festival می‌تواند کمک شایانی به معرفی غذاهای ایرانی در بازارهای بین‌المللی کند.

غذا و محیط و فرهنگ بومی

گردشگری غذا به‌عنوان یک زیرمجموعه از گردشگری فرهنگی با هویت و جغرافیا و آداب و رسوم یک ناحیه نیز مرتبط است. برای مثال پختن یک غذا در نذری‌ها و مراسم خاص مطرح است و آداب پختن خاص خود را دارد. مانند صلوات فرستادن حین هم‌زدن آش‌های نذری یا پخش حلوا در مراسم‌ سوگواری. گذشته از اینکه غذا اولویت چندم برای گردشگران محسوب می‌شود، این نکته حائز اهمیت است که غذاها و نوشیدنی‌‌ها می‌توانند به جذابیت سفر برای مسافران افزوده و خاطرات به یادماندنی‌تری را رقم بزنند. غذاهای جذاب و معتبر می‌تواند گردشگران را به یک مقصد گردشگری سوق دهد. به‌عنوان مثال، بسیاری از گردشگران، سفر به ایتالیا را به دلیل غذاهای آن انتخاب می‌کنند. هزینه‌ای که گردشگران برای غذا می‌پردازند می‌تواند تا یک‌سوم کل هزینه‌های سفر آنها را دربرگیرد که این میزان نسبت بالایی از درآمد حاصل از گردشگری نیز محسوب می‌شود.

منبع : اجاره و رزرو ویلا و اقامتگاه در شمال و سراسر ایران چتراتا

شهرستان سیاهکل یکی از شهرستان‌های خوش آب و هوا در استان گیلان است که در 49 کیلومتری شرق شهر رشت و 15 کیلومتری شهر لاهیجان قرار دارد. سیاهکل، شهرستان سرسبزی است، خفته در پای قله سرکش درفک، که جنگلـی انبوه هچون نگین انگشتری، آن را دربرگرفته است.شهرستان سیاهکل در خود دو شهر سیاهکل و دیلمان و 247 روستا را در دو بخش مرکزی و دیلمان و پنج دهستان توتکی و مالفجان و خرارود و دیلمان و پیرکوه جای داده است.بلندی شهر سیاهکل از رویه¬ی دریا 72 متر است. بودن شهرستان سیاهکل در جلگه و کوه¬پایه و کوه، آب و هوای آن را چند گونه نموده است. آب و هوای پاره¬ی جلگه¬ای و کوه¬پایه¬ای تا بلندی میان 750 تا 900 متر مدیترانه¬ای است و از 900 متر به بالا سرد جنگلی به گونه¬ای که در بسیاری از روزهای گرم و شرجی تابستان در شهر سیاهکل، روستاهای دیلمان خشک و خنک هستند. شهرستان سیاهکل از جنوب به شهرستان رودبار، از غرب به شهرستان رشت، از شمال به شهرستان لاهیجان و از شرق به شهرستان¬های لاهیجان و، لنگرود و املش و رودسر هم مرز است. قبل از سفر به سیاهکل می‌توانید از رزرو و اجاره اقامتگاه در سیاهکل اطمینان حاصل نمایید.

جنگل و چشمه آب معدنی لاریخانی

جنگل لاریخانی همان جنگلی است که در جاده سیاهکل دیلمان می‌بینیم. جنگل لاریخانی با درخت‌های سر به فلک کشیده‌اش برای طبیعت‌گردها دنیایی از زیبایی و نشاط است. با کمی پیاده‌روی در جنگل، به یال کوه می‌رسید که چشمه زلال لاریخانی از آن سرچشمه می‌گیرد. آب زلال، سرد و گوارای چشمه جان می‌دهد برای اینکه بعد از یک پیاده‌روی حسابی، آبی به دست و رو بزنی و قمقمه‌ات را پر از آب معدنی کنی. در انتهای جنگل هم دشتی باصفا وجود دارد که جان می‌دهد برای کمپ زدن و استراحت. در دشت محلی‌ها از گوشت تازه برایتان کبابی شاهانه تدارک می‌بینند و بساط فروش میوه‌های تر و تازه باغ‌ها و جنگل‌های اطراف هم به راه است. خلاصه اینکه جنگل لاریخانی یکی از جاهای دیدنی سیاهکل است که لحظاتی شاد و لذت‌بخش برای مسافرانش خواهد ساخت.به دلیل کوهستانی بودن و پوشش انبوه درختان تنومند، چشمه‌های فراوانی در سیاهکل روان‌اند. چشمه‌ آب معدنی لاریخانی یکی از زیباترین و معروف‌ترین جاهای دیدنی سیاهکل است که در انتهای جنگل لاریخانی، در یال کوه منتهی به دیلمان قرار دارد. آب این چشمه بسیار زلال، سرد و گواراست. بیشتر گردشگران این منطقه هنگام بازگشت با دبه‌های آب این چشمه به شهر خود بازمی‌گردند.

استخر و پارک پاشوران سیاهکل

در داخل شهر (ورودی سیاهکل از بازکیا گوراب ) استخرو پارک پاشوران قرار دارد، همانند استخرهای لاهیجان و لنگرود بنا شده است ، اطراف آن با درختان چنار و اقاقیا و انواع گیاهان تزئین شده. استخری کوچک و زیبا می باشد که با دو مجسمه دلفین در دو طرف و دو مجسمه لک لک کنار هم در وسط آن ترئین شده است . از دیگر امکانات این استخر قایق پارویی برای گردشگران می باشد. در این استخر امکانات اولیه لازم برای استراحت و اتراق فراهم شده و دارای یک پارک بازی برای کودکان و همچنین ابزارهای ورزشی آمادگی جسمانی می باشد که این محل امن را محلی مناسب برای استراحت مسافران تبدیل کرده است. همچنین دور استخر نیز با انواع مجسمه های شیرسنگی ، بزکوهی ، کشاورزی با زنبیلی پر از اردک و … مزین است.

خانه عضدی

خانه عضدی سیاهکل خانه‌ای تاریخی متعلق به دوران قاجار است که از بهترین جاهای دیدنی سیاهکل برای علاقه‌مندان به هنر و معماری اصیل گیلان است. خانه عضدی دو طبقه است و ۱۳ اتاق دارد. گچ‌بری‌های زیبا، طرح‌های نقاشی شده بر دیوارها، ارسی‌های رنگارنگ، سقف شیروانی سفالی، همه نشان از معماری زیبا گیلانی در دوران قاجار دارد که در خانه عضدی سیاهکل به خوبی خودنمایی می‌کند. قرار است این خانه تاریخی زیبا که به عنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسیده است، به موزه تاریخ سیاهکل و دیلمان تبدیل شود.

آبشار بابا ولی

آبشار بابا ولی در روستایی با همین نام قرار دارد و در حدود پنج کیلومتری جاده دیلمان به آسیابر در ساحل رودخانه پاکرود واقع شده است. این منطقه سرزمین قوم باستانی دیلم است و چشم‌اندازهای طبیعی و تاریخی منحصربه‌فردی دارد. این آبشار فصلی است که بر اثر آب شدن و ذوب برف‌های ارتفاعات اطراف آن به جریان می‌افتد. این آبشار از آبشار لونک بزرگ‌تر است و ارتفاع آن به حدود ۲۰ متر می‌رسد.

منطقه سرسبز دیلمان و اسپیلی

خیلی‌ها زیباترین جاهای دیدنی سیاهکل را منطقه‌ دیلمان و اسپیلی می‌دانند. این منطقه کوهستانی حتی در فصل تابستان هم بسیار خنک است و حتما باید برای سفر به آن در فصول گرم سال هم، با خود لباس گرم به همراه برد.برای رسیدن به دیلمان باید از لاریخانی و چاک‌دشت عبور کرد. دیلمان با چشمه‌سارهای فراوان، کوه‌های زیبا و جنگلی انبوه، چنان نوازشگر و رویایی است که نمی‌توان از آن‌ها چشم برداشت.در ابتدای جاده دیلمان، دشت وسیعی با پوشش استپ کوهی، پوشیده از بوته‌‌های گون، به چشم می‌خورد که چون تابلوی نقاشی، رویایی به نظر می‌رسد.

جاده آسفالته‌‌ای، دیلمان را از داخل جنگلی انبوه و کوه‌های سرسبز در تابستان و همچنین پربرف در زمستان به سیاهکل وصل می‌کند. روستای اسپیلی، چهارراه ارتباطی سیاهکل، دیلمان، رودبار و رودسر است. در اسپیلی میدان کوچکی وجود دارد که محل توقف مسافران و گردشگران است. دورتا دور میدان پر است از مغازه‌های مختلف که نیاز مسافران را در سفر رفع می‌کند.

حمام تاریخی دیلمان

حمام قدیمی و تاریخی دیلمان یکی از جاهای دیدنی سیاهکل است که در ابتدای دیلمان، در مجاورت کوچه میراث فرهنگی و قبل از میدان اصلی شهر قرار دارد. این بنا در فهرست آثار ملی ایران هم ثبت شده است. این حمام تاریخی که به نام حمام میربلوک نیز شهرت دارد، در دوره قاجار توسط میرزا علی اکبر میربلوک از زیر خروارها خاک، بیرون کشیده شده و مورد بازسازی و مرمت قرار گرفته است.

حمام دیلمان دارای سه گنبد اصلی و دو گنبدکوچک است. گنبدهای این حمام با شیشه های ضخیم نورگیر به صورت مشبک و زیبا پوشانده شده‌اند. دیوارهای این حمام از آجر بوده و ملات به کار رفته در آن ساروج و نورگیرهای بالای گنبدها از جنس مرمر شفاف است. این حمام یک صحن مرکزی و چهار صحن دیگر در چهار طرف دارد.

در چهار گوشه حمام، چهار اتاق شامل: گرم‌خانه و سردخانه، محل تمیز کردن پا، تنویرخانه و سربینه نیز دیده می‌شود. در گذشته حمام دیلمان برای شست و شو و استحمام آزاد ساکنان دیلمان، کاروانیان و مسافران مورد استفاده قرار می‌گرفت.

کاروانسرای تاریخی تی‌تی

تی تی کاراوانسرا از جاهای دیدنی سیاهکل در ۲۵ کیلومتری شهر لاهیجان و ۷۵ کیلومتری شهر رشت و در سمت راست ساحل شیم‌رود و محل تلاقی آب شیم‌رود و باباکوه واقع شده و در سال ۱۳۷۵ به شماره ۱۷۸۴ در فهرست آثار ملی ایران ثبت شده است. برای رسیدن به کاروانسرای تی تی باید پل چوبی معلقی را رد کرده و در مسیر رودخانه به سمت آن حرکت کرد.

معنی «تی‌تی» در زبانی گیلکی شکوفه است و این احتمال می‌رود که انتخاب این نام به دلیل شکوفه‌هایی باشد که در بهار بر درختان اطراف بنا خودنمایی می‌کرده است. اما طبق سندی، انتخاب این نام را به بانی بنا، سلطان تی‌تی نیز نسبت می‌دهند، زیرا نام تی‌تی در میان زنان سادات کیایی بسیار دیده شده است.کاروان‌رای تی‌تی دارای حیاط مرکزی و ورودی هشتی است و مصالح اصلی آن سنگ رودخانه‌ای، آجر و ملاط گچ و ساروج است. در گذشته راه اصلی کاروان‌ لاهیجان به دیلمان و طالقان از این مسیر می‌گذشت، از این رو کاروان‌سرای مهمی به شمار می‌رفت. معماری کاروانسرای تی‌تی شباهت زیادی به کاروانسراهای مناطق کوهستانی دارد با این تفاوت که کاروان‌سراهای مناطق کوهستانی حیاط مرکزی ندارند. با گردش در این کاروانسرا، گویی در تاریخ سفر می‌کنیم و با کاروانیان و مسافران در این حیاط و اتاق‌ها راه پیموده‌ایم.

منطقه شکار ممنوع دیلمان و قله درفک

منطفه شکار ممنوع دیلمان و درفک در ۱۰ کیلومتری جنوب شهرستان سیاهکل با مساحتی نزدیک به ۴۵ هزار هکتار یکی از مهم‌ترین جاهای دیدنی سیاهکل است. در این منطقه که دارای بخشی جنگلی، بخشی کوهستانی و بخشی مرتفعی است، برای حفاظت از محیط زیست، شکار ممنوع است. همین باعث رشد چشمگیر جمعیت حیوانات منطقه شده است. گونه‌های مهم جانوری منطقه شامل مرال، شوکا، شغال، گراز، خرس قهوه‌ای، گربه جنگلی، سمور، رودک و پلنگ است. گونه‌های گیاهی که در منطقه شکار ممنوع دیلمان خواهید دید ممرز، افرا، پلت، گردو، انار، صنوبر، تمشک، شب خست، شمشاد و… است. از منطقه شکار ممنوع دیلمان نمایی باشکوه از قله بلند درفک را نیز می‌توانید ببینید و از آن لذت ببرید.

قلعه گرماور

قلعه گرماور در نزدیکی روستایی به همین نام یکی از جاهای دیدنی سیاهکل با سابقه تاریخی مربوط به پیش از اسلام است. این قلعه بر فراز تپه‌ای قرار گرفته است و برای نظارت و دیده‌بانی بر دشت‌های منطقه استفاده می‌شده است. این روزها تنها برج دیده‌بانی قلعه و پی آن در اطراف برج بر جای مانده است. همین‌طور در سطح کوه، سفالینه‌هایی به رنگ‌های سرخ و نخودی، سفال‌های لعابدار آبی و سفال‌های هفت رنگ که به دوران پیش از اسلام و دوران اسلامی باز می‌گردد زیاد است. برای یافتن پاسخ به بسیاری از سوال‌ها درباره قلعه گرماور خصوصا زمان ساخت آن به کاوش‌های باستان‌شناسی بیشتری نیاز است. این قلعه در ۵۸ کیلومتری سیاهکل محلی دیدنی برای کسانی است که به مکان‌های تاریخی علاقه دارند.

آبشار لونک

آبشار لونک در منطقه جنگلی مسیر سیاهکل به دیلمان قرار دارد و فاصله آن تا شهر سیاهکل حدود ۲۵ کیلومتر است. آبشار لونک تنها یکی از چندین آبشارهای زیبا و جاهای دیدنی سیاهکل محسوب می‌شود. این آبشار در فصل بهار و پاییز بسیار پرآب است. در اطراف این آبشار می‌توان جنگل‌های طبیعی و سرسبزی را درختان راش، ممرز، توسکا، خرمندی، انجیری تماشا کرد. این آبشار دوقلو است و به‌دلیل زیبایی و سرسبزی محیط اطرافش به یکی از مهم‌ترین جاذبه‌های این منطقه تبدیل شده است.

پناهگاه سنگی گیلارکش

برای رسیدن به سیاهکل، چنانچه از رشت حرکت کنید باید به طرف شرق رفت. پنجاه کیلومتر که از مرکز استان فاصله بگیرید به سیاهکل می رسید. از سیاهکل بعد از طی 37 کیلومتر به روستای گیلارکش میرسید. این منطقه کوهستانی دارای آب و هوای سرد سیری است. پناهگاه سنگی گیلارکش، در شمال روستای گیلارکش واقع شده است که از توابع دهستان پیرکوهِ دیلمانه و در سمت پایین روستا، در ارتفاع 1780 متری، روی دیواره ی صخره ای قرار گرفته است. بنا به گفته ی اهالی محل در این دیواره صخره ای، چندین سوراخ به ابعاد متفاوت وجود داشته که بر اثر زلزله ی سال 69 بیشتر آنها بسته شده است. این پناهگاه رو به سمت شرق و مشرف به رودخونه ی گیلارکش است. آب این پناهگاه، از رودخونه گیلارکش تامین می شده است. دهانه ی اصلی پناهگاه، یک و نیم متر عرض و حدود 2 متر ارتفاع دارد. درباره این پناهگاه پژوهش های همه جانبه صورت نگرفته و در حال حاضر چوپانان منطقه از این پناهگاه استفاده میکنند.

بازارهای هفتگی سیاهکل

بازارهای محلی گیلان یکی از پرطرفدارترین قسمت گردشگری در این استان و از جاهای دیدنی سیاهکل است. دوشنبه بازار و پنج شنبه بازار سیاهکل، یکی از شلوغ‌ترین و پرجمعیت‌ترین بازارهای هفتگی گیلان است. یکی از دلایل رونق این بازار، سابقه سیاهکل بوده که در گذشته خان‌نشین بوده است.این بازار در قدیم، مکان مهمی برای دید و بازدید مردم و حل اختلافات آن‌ها محسوب می‌شده، اما در حال حاضر رونق بازار آن بیشتر به خاطر عرضه متنوع محصولات محلی این منطقه است.

منبع : مجله چتراتا

غذاهای گازدار در سفر مصرف نکنید

با قانونی طلایی شروع می کنیم، که اجتناب از خوردن هر چیزیه که باعث می شه از درون احساس باد دار بودن کنید، به ویژه در پروازهای طولانی مدت. دلایل آن بسیار واضحه و به خاطر همین از جزئیات صرف نظر می کنیم، ولی به طور کلی بهتر است که از خوردن لوبیا و غذاهای گازدار خودداری کنید. غذاهای سرخ کرده پیش از پرواز هم خیلی مناسب نیستند. این غذاها فقط باعث می شود که احساس ناراحتی به شما دست بده، که مسلماً بهترین راه برای شروع سفر نیست.

سبزی های کلمی در مسافرت؟؟

سبزی های کلمی در واقع گروهی از سبزیجاته که شامل گل کلم، کلم بوک چوی، کلم بروکسل، کلم کالی و سایر انواع کلم هست. این سبزیجات فوق العاده شامل کربوهیدرات ها و ویتامین های زیادی اند و به خاطر همین برای رژیم غذایی سالم عالی هستند، ولی در طول پرواز می توانند به شما احساس پر باد بودن دهند و در نتیجه باعث ناراحتی تان شوند. در موارد نادر دیده شده که این سیزیجات حتی در محیط های فشار بالا مثل هواپیما موجب سکته شده اند. پس مراقب باشید!!!

اسنک های شور و تند در سفرهای هوایی

تا حالا دقت کرده اید که در فیلم ها وقتی مردم در حال پرواز با هواپیما هستند همیشه مشغول خوردن یک بسته بادام زمینی شورن؟ در واقع آن ها کار اشتباهی انجام می دهند، چون که اسنک های شور انتخاب درستی برای خوردن در حین پرواز نیست. همانطور که حدس زدید، این به خاطر نمک بیش از اندازه است، که می تواند باعث تشنگی شما شود. در هنگام پروازهای طولانی مدت این می تواند به ضررتان تمام شود. سعی کنید از خوردن نمک زیاد در پرواز با هواپیما خودداری کنید.

مضرات مصرف کافئین زیاد در هنگام سفر

همه میدونیم که برای بسیاری از عاشقان سفر، حتی فکر پرواز کردن بدون کافئین هم می تواند زجرآور باشه. ولی متأسفانه، مصرف مقدار زیاد کافئین و قهوه قبل یا در حین سفر می تواند تأثیری دوگانه داشته باشد به طوری که هم احساس دهیدراته بودن کنید و هم نیاز داشته باشید که دفعات بیشتری به دستشویی بروید. قهوه همچنین می تواند چرخه خواب شما را هم بهم بریزد، که بعد از پروازی طولانی حس بدی به شما خواهد داد (البته جت لگ خودش به تنهایی معمولاً همین مشکل را برایتان به وجود می آورد، پس این مورد را نیاز نیست خیلی به کافئین نسبت بدیم.)

خوراکی های شیرین در مسافرت های هوایی

به طور کلی هیچ کس نباید مقدار زیادی شیرینی (و مقادیر زیادی کیک و دونات) بخورد، ولی خودداری از مصرف شیرینی در هنگام پرواز خیلی بیشتر هم باید رعایت شود. این موضوع به این خاطر است که سطح قند خونتان بالا خواهد رفت، و باعث می شود که احساس گرسنگی و کسل بودن کنید.

نوشیدنی های گازدار زیاد مصرف نکنید

اگر لوبیا باعث می شود که معده شما در هنگام پرواز پر باد شود، پس تصور کنید که چند بطری نوشیدنی گازدار چه بلایی سر دل و روده تان خواهد آورد. کافئین و قند الگوهای خواب شما نیز را بهم می ریزه، و به همین خاطر خوابی که در طول پرواز نیاز دارید را از دست خواهید داد. از آبمیوه بدون گاز استفاده کنید، یا اگر حتماً بر حباب دار بودن نوشیدنی اصرار دارید، به سراغ آب گازدار یا سودا بروید.

بهداشت در شستشو خانواده توت ها

در مورد میوه هایی که در سفر می خورید قوانینی وجود داره که بهتر هست همیشه یادتون باشه. میوه های زیادی هستند که مثل موز، پرتقال، نارنگی و خیلی میوه های دیگه که پوست ضخیمی دارند و با کندن پوست شان می تونید میوه رو بخورید اما میوه هایی که پوست های نازک دارند مثل انواع توت ها اگه درست شسته نشده باشند و یا جتی با آب آلوده شسته بشن می تونند عامل بیماری یا دل درد بشن.

یخ و غذاهای یخ زده در مسافر

زمانی که غذا های منجمد شده کمی آب می شوند و دوباره منجمد می شوند مثل خیلی از غذاهای منجمد در تموم دنیا، به باکتری هایی آلوده می شوند که برای بدن مضره. به علاوه در سفر ها باید حواستون خیلی به یخی که به نوشیدنی ها اضافه می کنید باشه و این موضوع مخصوصا در کشور هایی که آب شهرشون قابل آشامیدن نیست اهمیت بیشتری داره.

تخم مرغ عسلی در سفر نخورید

در سفر هاتون باید از خوردن تخم مرغ نیم پز یا عسلی به شدت پرهیز کنید چون برخلاف تخم مرغ هایی که در خونه می خورید ممکن است این تخم مرغ ها آلوده باشند و در طول سفر شمارو بیمار کنند. در مورد سس هایی هم که ممکن است مواد تشکیل دهنده اون ها تخم مرغ خام هست حتما دقت کنید.

سبزیجات خام در سفر نخورید

این قضیه بار ها و بار ها تکرار میشه و هر بار باز هم تکرار میشه. بهتره خوردن سالاد و سبزی های خام رو در جاهایی که واقعا اطمینانی بهش ندارید فراموش کنید. چون شما هیچ اطلاعاتی از نحوه شستشوی این سبزی ها و شرایط نگهداری اون ها ندارید و باید حتما سبزیحات رو به صورت پخته و داغ مصرف کنید.

غذاهای رستوران در ساعت های خلوت

کلا باید بدونید که هر جایی که شلوغ تر باشه و افراد بیشتری از اونجا غذا بخرند امن تر و سالم تره و خیلی وقت ها غذاهای خیابانی امنیت بیشتری نسبت به غذاهای رستوران ها داره. در مورد خوردن غذا در رستوران باید بدونید که شما باید زمانی رو انتخاب کنید که معمولا بیشتر مردم برای صرف غذا میرن چون در این زمان ها غذاها تازه هستند ولی ممکنه اگه ساعت های خلوت تر برای خوردن غذا برید غذاهای قبلی رو دوباره براتون گرم کنند و این موضوع می تونه برای سلامتیتون مضر باشه.

خوردن انواع مربا و سس در سفر

شاید به نظرتون رعایت کردن این موضوع کمی سخت باشه ولی باید بدونید که بهتره از مربا ها و سس های بسته بندی استفاده کنید چون در غیر این صورت ممکنه بدون اینکه متوجه بشید سس های مونده و مرباهای آلوده ای رو بخورید که باعث ناراحتی معدتون بشه.

نوشابه در سفر ممنوع!

در مورد خوردن نوشابه باید خیلی دقت کنید و از شربت ها و نوشیدنی هایی که در رستوران ها و هتل ها سرو میشه نخورید چون ممکنه با آب آلوده درست شده باشه و یادتون باشه همیشه نوشیدنی هاتون رو با نی و از بطری های پلمپ شده بخورید تا از تمیز بودن و آلوده نبودن اون مطمئن باشید.

گوشت ها و غذاهای دریایی نیمه پخته در سفر قدغن

در طول سفر حواس تان باشه تا از غذاهای کاملا پخته شده استفاده کنید و به هیچ عنوان غذاهایی که نیمی از اون درست پخته نشده نخورید چون احتمال وجود آلودگی و بیماری در این غذاها بیشتر است.

لبنیات سنتی در هنگام مسافرت

شاید به نظر خوشمزه تر بیاد ولی باید بدونید که خوردن لبنیات پاستوریزه نشده ای مثل شیر، پنیر، دوغ و ماست می تونه عامل بیماری باشه و نمی تونید مطمئن باشید که شیر پاستوریزه نشده ای که شما می خورید به اندازه جوشونده شده یا نه. پس بهتره خوردن این نوع لبنیات رو فراموش کنید.

نکته هایی که بهتر است بدانید!

· بهتره قبل از سفرتون به هر مقصد در مورد شرایط بهداشت و آب آشامیدنی اون منطقه تحقیق کنید و با در نظر گرفتن این موضوع در کشور هایی که شرایط نا مساعد تری داره دقت بیشتری انجام بدید.

· در طول سفر بهتره دستمال یا اسپری ضد عفونی کننده دست داشته باشید و قبل از خوردن هر چیزی دست هاتون رو ضد عفونی کنید.

· سعی کنید در هر سفری مقداری تنقلات سالم و مطمئن همراه خودتون داشته باشید و با خوردن اون ها انرژی مناسبی برای گشت و گذار هاتون به دست بیارید ومجبور نشدی از جاهایی که در مورد بهداشت و سلامت غذاهای اون مطمئن نیستید چیزی بخرید.

· فراموش نکنید اگه شرایط مناسب باشه، آماده کردن بعضی از وعده های غذایی به وسیله خودتون می تونه کمکتون کنه تا هم غذای مطمئن تر و سالم تری رو میل کنید و هم تا میزان زیادی در هزینه هاتون صرفه جویی کنید.

اگر با همه مراقبت ها و نکاتی که در طول سفر رعایت کردید باز هم بیمار شدید، بهتره مقدار زیادی آب و میوه های تازه ای که از وضعیت شستشوی اون ها کاملا اطلاع دارید رو مصرف کنید و با هیدراته کردن و ویتامین رسانی به بدنتون سریع تر این بیماری رو پشت سر بزارید. به علاوه اگه بیماریتون تا حدی جدی بود که قادر به تحمل کردن نبودید حتما به درمانگاه مراجعه کنید و هر چه زودتر برای بهتر شدنتون اقدام کنید تا به شرایط ایده آل برگردید.

منبع : رزرو و اجاره آنلاین اقامتگاه چتراتا

ترخینه دوغینه

آش مغذی ترخینه، متشکل از ترخینه جامد، حبوباتی چون عدس، لوبیا و نخود، سبزیجات معطر، پیاز، فلفل و زردچوبه است. ترخینه جامد به دو طریق تهیه می‌شود و از مواد تشکیل‌دهنده آن می‌توان به یک نوع سبزی محلی به نام شلم، گوجه‌فرنگی، آب انار، ترخون، نعنا، پیاز، فلفل، زردچوبه، مایه خمیر، گندم، دوغ و پونه کوهی اشاره کرد،

حلوای بگل

این حلوا از خرمای مرغوب و کشک خرد شده تهیه می‌شود که ابتدا خرما را با روغن حیوانی مخلوط کرده و سپس بگل (کشک خشک) را به آن اضافه کرده و با دست آن را ورز می‌دهند تا هسته خرما جدا شده و آماده خوردن شود.

کله کنجی

برای تهیه این شیرینی محلی از کنجد سفید و نوعی خرما خشک که به زعدی معروف است استفاده می‌شود که آنرا جداگانه بو داده سپس در هاون چوبی که به آن چالگ گفته می‌شود می‌کوبند تا روغن آن خارج شود.

قله ماسوا

قله ماسوا با کله پاچه، برنج، ماست (یا دوغ محلی) تهیه می‌شود و با توجه به مزه لذیذ آن طرفداران بسیاری دارد گفت: طبخ غذا‌هایی مانند خاگینه، حلوا قند و... نیز در استان ایلام رواج دارد.

برساق

برساق یکی از شیرینی‌های محلی ایلام است که مواد تشکیل دهنده آن شامل زیره، رازیانه کوبیده شده، آرد ذرت و گندم، روغن، شکر، هل، شیر، گلاب، دارچین، تخم مرغ و نمک تهیه می‌شود.برای تهیه این شیرینی مواد بالا را با هم ترکیب کرده خوب ورز می‌دهند و در روغن داغ سرخ می‌کنند.

کوفته سیرابی

کوفته سیرابی : ابتدا سیرابی را چرخ کرده و با آرد، پونه، فلفلک، هزبوه (زوفا)، نمک، زردچوبه و پیاز مخلوط کرده، خمیر به دست آمده در روغن سرخ می‌شود که یکی از غذا‌های محبوب است.

شلکینه

شلکینه یکی از خوراکی‌های پرطرفدار ایلامی است که برای تهیه خمیر این خوراکی از آرد، زردچوبه، نمک، مایع خمیر و آب استفاده می‌شود. این مواد با هم مخلوط شده و روی ساج برشته می‌شود.

دنده پلوی ایلامی

دنده پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ ایلام است . در تهیه این غذا چون از دنده گوسفند استفاده می شود و چربی زیادی دارد نیازی به افزودن روغن نیست. برای تهیه دنده پلو بهتر است گوشت را از شب قبل مزه دار کنید تا دنده پلو شما طعم بهتری بگیرد

مکش

مکش با استفاده از مواد اولیه‌ای همچون برنج محلی (عنبربو)، روغن محلی (دان)، پیاز (به دو صورت پیاز داغ و پیاز خام)، زردچوبه، آلو بخارا، کشمش پلویی، نمک، فلفل و ادویه‌ی محلی، این غذای لذیذ و خوش‌عطر را تهیه می‌شود.

منبع : اجارا و رزرو آنلاین اقامتگاه چتراتامعرفی چند غذای استان ایلام

باقلاقاتق

ترکیبی از باقالی، شوید خشک، سیر، تخم مرغ، روغن، نمک و زردچوبه . باقلا قاتق با برنج خورده می شود. ماهی یا (کولی) شور، سیر تازه یا خشک، ترشی هفت بیجار، ترب و برگ ترب، زیتون یا زیتون پرورده از مخلفات این غذا هستند. سیر در غذاها و همراه غذا بسیار استفاده می شود و خواص بسیاری دارد که کاهش چربی خون یکی از آنهاست.

میرزا قاسمی

میرزا قاسمی که از غذاهای سنتی گیلان است را با بادمجان کبابی یا پخته می پزند که هردو صورت لذیذ است. تخم مرغ، سیر سرخ شده، گوجه فرنگی، روغن ،پودر میخک و ادویه هایی مانند نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین از جمله مواد این غذا هستند.میرزا قاسمی هم با برنج و هم با نان صرف می شودو یکی از غذاهای گیلانی با بادمجان است. هفت بیجار، زیتون ، ترب و برگ ترب همراه این غذا استفاده می شود.

ترش تره

سبزی آش و سبزی های محلی (خالواش و چوچاق) برنج، سیر، روغن، نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، آبغوره و تخم مرغ در پختن این غذا شرکت دارند. عمدتاً ترش تره همراه با برنج سرو می‌شود و از مخلفات اصلی همراه آن ماهی یا کولی شور است. رنگ و طعم این غذا فوق العاده است و ترکیبات آن سلامتی بخش است.

کویی تره

معجونی از ترکیب گردوی ساییده و پخته شده همراه با رب انار و رب گوجه فرنگی است که با کدو حلوایی، سیر، نمک، فلفل، زردچوبه و گلپر در روغن تفت داده شده؛ مخلوط می‌شود و خورشی می‌شود که با برنج صرف می‌شود.

سیر قلیه

با گوشت مرغ یا اردک تهیه می شود و برگ سیر تازه، تخم مرغ، پیاز، لپه، نمک ، زردچوبه و فلفل به آن اضافه می‌شود. غذایی متفاوت با طعم های شناخته شده را به وجود می آورد. اردک در چندین غذای گیلکی به کار می رود. گوشت آن تیره رنگ است و بیشتر در غذاهای تیره رنگ حاوی سبزی استفاده می شود.

سیرابیج یا سیراویج

بیج یا ویج به معنی سرخ شده است و یک کلمه ترکیبی در نام غذاهای مختلف گیلانی است. این غذا بسیار ساده و سریع تهیه می شود. خوشمزه و پرخاصیت است. رنگ آن زیباست. از برگ سیر تازه که در روغن کمی تفت داده می شود، تخم مرغ همراه با نمک، فلفل و زردچوبه تهیه می‌شود.سیرابیج را با برنج مصرف می کنند.

خورش آلو مسما

این غذا معمولاً با مرغ تهیه می شود. آلو، پیاز، نمک، زردچوبه، زعفران و روغن برای پخت آن به کار می روند. در صورت استفاده از آلو قیسی این خورش رنگ بسیار زیبایی به خود می گیرد.آلو مسما با برنج میل میشود. وجود ماکیان و پرندگان دیگر در غذاهای گیلانی علاوه بر تنوع غذایی، برای مبتلایان به فشارخون بالا و بیماران قلبی مفید است.

واویشکا

یکی از غذای محلی سنتی گیلان که هم با نان و هم برنج صرف می شود. هم با دل و جگر گوسفند و هم با گوشت گوسفند می توان آن را تهیه کرد. پیاز و گوجه فرنگی و یکی دو قاشق رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و روغن به گوشت اضافه می شود و ترکیب فوق العاده ای به دست می آید.

کاله کباب

یک غذای گیاهی است که از خصوصیات آن می توان به سریع آماده شدن آن اشاره کرد. بادمجان کباب شده را با گردوی ساییده شده ، دانه های انار ترش، سبزی محلی( چوچاق) سیر، نمک و فلفل مخلوط می کنند و می‌کوبند.کالِ کباب غذایی خوشمزه و بسیار مفید است.

کباب ترش، یک طعم فوق العاده

گوشت گوسفند را در مخلوط گردوی ساییده شده، رب انار، دانه های انار ترش، سیر، پیاز، سبزی محلی (چوچاق) و روغن زیتون به مدت چند ساعت می خوابانند سپس آن را به سیخ می کشند. کباب ترش همراه برنج سرو می شود.

فویج یا فیبیج یا ماهی شکم پر

ابتدا داخل شکم و بدنه ماهی را با نمک و فلفل و گلپر آغشته می کنند سپس شکم ماهی را با گردو ساییده شده، سیر، آلو، سبزی های معطر، دانه های انار ترش، رب انار، نمک، فلفل و گلپر، پرمی کنند و در فر می گذارند. ماهی شکم پرغذای خوشمزه و پرطرفداری است و برای سلامتی مفید است.این غذا با برنج سرو میشود.

پلوکباب یا پلاکباب

از غذاهای پرطرفدار و مجلسی گیلان زمین است. کباب چنجه با کته سرو می شود. مخلفات این غذا مهم و اساسی است. تخم ماهی شور (اشپل)، پیاز، باقالی تازه یا باقالی خشک خیسانده در آب و گردو همراه این غذا سرو می شود.همان طور که از اسمش پیداست با برنج سرو می شود.

کوکوی اشپل

این غذای استثنایی از تخم ماهی تهیه می‌شود و تخم ماهی را با پیاز و سیر رنده شده، نمک، زردچوبه، فلفل، زعفران، جگر و تخم مرغ خوب هم می زنند و در روغن سرخ می کنند. این کوکو بسیار خوشمزه است و همراه پلو و ماهی سرو می شود.اَشپل نام محلی تخم ماهی است.

کولی ماهی

از غذاهای بسیار خوشمزه و بسیار مفید است و به سرعت حاضر می شود. ماهی کولی پوست کنده را با کمی نمک و فلفل آغشته می کنند در روغن سرخ می کنند و همراه برنج سرو می شود. کولی نام محلی برای ماهی های کوچک و عموما ماهی های رودخانه ای است.

پامادور قاتوق

پامادور قاتوق یا خورش گوجه از غذاهای محبوب است که به سرعت تهیه می شود و بسیار مفید است. از گوجه فرنگی، سیر، تخم مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و روغن تشکیل شده است و با برنج میل می شود. پامادور اسم روسی گوجه فرنگی است .

باقلا وابیج

باقالی های سبز و کوچک را همراه با شوید، نمک و زردچوبه در روغن تفت می دهند و سپس تخم مرغ را به آن اضافه می کنند . این غذا سریع آماده می شود. خوشمزه است و مانند بسیاری از دیگر غذاهای گیلانی بدون گوشت تهیه می‌شود و برای گروه کثیری از افراد مفید است. ترکیب شوید و باقالی باعث کاهش فشار خون و چربی خون می شود.

انار دانه مسما

از خورش های خوشمزه است که می توان با گوشت یا مرغ آن را تهیه کرد. پیاز، دانه های انار ترش، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه و روغن در پخت این غذا به کار می رود. اناردانه مسما طعمی متفاوت دارد که با برنج سرو می شود.

مرغ ترش یا ترش مرغ

مرغ و پیاز و سیر همراه با سبزی آش و لپه را تفت می دهند و باهم می پزند. چاشنی های مورد علاقه اضافه می شود. آبغوره یا آب نارنج اضافه می شود و تخم مرغ را داخل غذا می ریزند تا بپزد. این غذا را با برنج صرف می کنند. غذایی مفید است زیرا که تمامی گروه ویتامین ها را دارد.

چخرتمه

چغرتمه یا چخرتمه یا کوکو مرغ گیلانی از مرغ پخته شده و بدون استخوان همراه با پیاز داغ و روغن تهیه می شود. چاشنی های مورد علاقه به آن اضافه می شود و سپس دو تا سه عدد تخم مرغ یا تخم اردک را هم می زنند و روی غذا می ریزند. ظاهری شبیه کوکو پیدا می کند و آن را با برنج میل می کنند.

شش انداز

این خورش با گردوی ساییده شده، بادمجان، رب انار، پیاز سرخ کرده، روغن و چاشنی های مورد علاقه تهیه می شود. از غذاهای بدون گوشت، خوشمزه و بسیار مفید است و با برنج سرو می شود.

منبع : مجله چتراتا

دیزی یا آبگوشت را می‌توان غذای ملی ما ایرانیان دانست که حتی در عرصه غذایی از کباب کوبیده هم پیشی می‌گیرد. آبگوشت و دیزی خوری آداب و قانون دارد و فرهنگ دیزی خوری دیر زمانی‌ست که در این مرزو بوم برپاست و مردم ما هم به شدت به آن پایبند هستند.

آبگوشت خوردن زمان دارد چرا که غذای بسیار سنگین و مقوی‌ای است و برای هضم آن معده شما نیازمند چندین ساعت فعالیت بی‌وقفه است، صرف دیزی برای شام کار خطرناکی است و اصلا به همین علت است که دیزی سراها این هنر ناب آشپزی ایرانی را معمولا فقط در وعده ناهار سرو می‌کنند.

آبگوشت بعنوان غذا از دو قسمت اصلی تشکیل شده نخست آب که نان را در آن ترید یا تیلیت می‌کنند و مابقی آن که معمولا با گوشت کوب له و یکدست می‌شود و بعنوان گوشت کوبیده و بعد از تیلیت میل می‌کنند. آبگوشت از غذاهایی است که بدون چاشنی انگار چیزی کم دارد. دوغ، سبزی تازه، پیاز، ترشی و سالاد شیرازی از جمله چاشنی‌هایی است که آبگوشت بدون آن ها بخشی از لذتش را از دست می‌دهد.

در ارتباط با تاریخچه آبگوشت اطلاعات دقیقی در دسترس نیست اما بی لطف نیست اگر بدانید که سیب زمینی ۲۰۰ سال پیش و گوجه فرنگی تقریبا ۱۵۰ سال پیش و در دوره قاجار وارد ایران شده‌اند و قبل از آن آبگوشت تقریبا زرد رنگ بوده و از زعفران و زردچوبه برای رنگ آن استفاده می‌کرده‌اند و به جای سیب زمینی هم از سیب و بِه استفاده می‌کردند. هر چه که هست این غذا یک اثر هنری بوده که در گذر زمان به روز رسانی شده و بر عطر و طعم آن افزوده شده است.هنر درست کردن دیزی خوشمزه کار هر شخص و هر رستورانی نیست و باید کاربلد باشی تا بتوانی بهترین دیزی را اماده کنی. برای طبخ دیزی معمولا از ظرف‌های سفالی (سنگی) و یا از ظروف فلزی استوانه‌ای استفاده می‌شود و در کنار نان سنگک، سبزی خوردن، پیاز و پیازچه و انواع ترشیجات نوش جان میشود. لطفاً آب دهان خود را قورت دهید و با چتراتا همراه باشید تا در گزارشی بهترین دیزی سرا‌های پایتخت را برایتان معرفی کنیم. میتوانید پس از رزرو آنلاین اقامتگاه در تهران از جاذبه های پایتخت به خصوص دیزی سراهای معروف تهران دیدن فرمایید.

دیزی سرای ایرانشهر(رستوران دیزی)

طبخ دیزی آداب دارد. گوشت تازه و نخود و لوبیا را در ظرف‌های سفالی یا سنگی یا ظرف‌های فلزی استوانه‌ای می‌ریزند و در کنارش نان سنگک، سبزی خوردن و ترشی می‌گذارند، یعنی همان رسمی که دقیقا در دیزی سرای ایرانشهر تمام و کمال اجرا می‌شود. دیزی سرای ایرنشهر که کارش را از سال ۸۶ شروع کرده یکی از رستوران های معروف تهران است و تخصصش فقط طبخ دیزی است. در جایی که فضایی سنتی دارد . دیوارهایش پر از نقاشی‌هایی از صحنه‌های نبرد شاهنامه و هزار و یک شب است، با طاق نماهایی که یادآور سراهای قدیمی است. انگار که مثلا در کاروانسرایی نشسته‌اید و دیزی می‌خورید.

در دیزی سرای ایرانشهر دیزی را در ظروف سنگی برایتان به همراه مخلفات فراوان می‌آورند . دیزی‌ای که خوب جا افتاده و همه چیزش به اندازه است. بعدش هم همانجا می‌توان چای و بامیه سفارش داد که چربی‌ها را بشوید. برای رفتن به دیزی سرای ایرانشهر باید چند نکته را در نظر داشت. اینکه دیزی سرای ایرانشهر رستوران شلوغی است و باید ماندن در صف‌های طولانی را به جان خرید و روزهای تعطیل فکر رفتن به آن را از سر بیرون کرد که حسابی شلوغ است. دوم اینکه اینجا فقط دیزی دارد و آن هم برای ناهار، پس اگر دیزی خور نیستید باید انتخاب جایگزینی پیدا کنید. از اینها گذشته با اینکه دیزی غذایی ساده و خودمانی است، ولی در دیزی سرای ایرانشهر برای رسیدن به آن باید خوب خرج کرد.( خیابان کریمخان، خیابان ایرانشهر، خیابان آذری، دیزی سرای ایرانشهر)

دیزی سرای آذری

دیزی سرای آذری از آن دسته از دیزی فروش های تهران میباشد که قدمتی دور دارد،یکی از قدیمی ترین و معروف ترین دیزی سراهای تهران میباشد،این دیزی سرا در جنوب تهران و میدان راه آهن و در فضایی قدیمی و سنتی قرار گرفته،فضای سنتی و قدیمی این دیزی سرا در کنار دیزی جا افتاده و خوش مزه ای که سرو میکند باعث شده طی گذشت سالها این مکان یکی از بهترین دیزی سراهای تهران باشد. این رستوران سرویس چای و قلیان هم دارد که اگر بعد از خوردن یک دیزی خوشمزه هوس قلیان کرده باشید می توانید سفارش بدهید. البته این نکته را فراموش نکنید که از آن جا که این دیزی سرا بسیار محبوب است پس همیشه و به ویژه روزهای تعطیل بسیار شلوغ است و باید کمی زودتر بروید تا صندلی خالی پیدا کنید. (میدان راه آهن، ابتدای خیابان ولیعصر، روبروی شهرداری ناحیه ۴، پلاک ۳۰، دیزی سرای آذربایجان)

دیزی سرای چولمک

اگر فکر می‌کنید سیستم سلف سرویس و عباراتی نظیر” پر کن ببر” تنها مخصوص رستوران‌ها و فلافلی‌هاست اشتباه می‌کنید چون چنین سیستمی پایش را به دیزی‌سراها هم باز کرده. دیزی سرای چولمک اولین دیزی سرای سلف سرویس است و به رسم بیشتر دیزی سراها سفره خانه‌ای سنتی با میز و صندلی‌های چوبی دارد و دیزی را در ظرف‌های سفالی برایت می‌آورند. روی میزی جداگانه نیز انواع و اقسام مخلفات از ترشی‌های مختلف گرفته تا سبزی و سالادشیرازی را گذاشته‌اند و هرچقدر خواستی می‌توانی در ظرفت بکشی.دیزی سرای چولمک به غیر از دیزی ، صبحانه، کباب و جوجه کباب هم دارد.چولمک سرویس بیرون بر هم دارد و می‌شود دیزی را داغ در خانه خورد.

دیزی سرای طرشت

مورد بعدی در لیست دیزی سراهای معروف تهران یک رستوران مشتی و باصفاست که توسط فردی لوتی منش به اسم آقا ناصر اداره می شود. آقای ناصر قهرمانی از طرفداران دو آتیشه هنرپیشه فیلم های قدیمی، ناصر ملک مطیعی است و در و دیوار این رستوران پر از تصاویر و پوسترهای این هنرپیشه و همین طور عکس های طهران قدیم است. حتی مرام و لحن حرف زدن آقا ناصر هم آدم را به یاد فیلم فارسی های قدیمی می اندازد. این رستوران تا حدودی حال و هوای مردانه دارد که شاید برخی خانم ها محیط آن را نپسندند و کاغذی روی دیوار چسبانده شده که روی آن نوشته شده: در این مکان نمی خورم، نمی تونم، سیرم و با هم یک دیزی می خوریم نداریم! قیمت دیزی های این رستوران بسیار معقول و مناسب است و با توجه به طعم و مزه دلچسب و جاافتاده دیزی هایش واقعا می ارزد.( ضلع شمالی میدان آزادی، خیابان شهید صالحی، چهارراه طرشت شمالی، انتهای کوچه اکبری، جنب حسینیه بزرگ، دیزی سرای طرشت)

دیزی بار آتیش

دیزی بار آتیش با فضایی سنتی و زیبا با دیزی های خوشمزه یکی دیگه از مقصد های ما برای صرف این غذا خوش مزه میباشد، دیزی ها را در ظروف سفالی سنتی سرو می کنند و معمولا سرویس دیزی شامل انواع ترشی، ماست، سالاد، سبزی و نان سنگک تازه و البته دوغ خوشمزه میباشد.این دیزی سرا در سالهای اخیر تبدیل به یکی از بهترین های تهران شده است که در میدان تجریش، خیابان مقصودبیک قرار گرفته است.( میدان تجریش، خیابان امیرابراهیم دربندی (مقصودبیک سابق)، روبروی خروجی پارکینگ همت، پلاک ۸۲، دیزی بار آتیش)

دیزی لند

رستوران دیزی لند که بیشتر آدم را به یاد دیزنی لندهای مشهور می اندازد یکی دیگر از دیزی سراهای معروف تهران است. این رستوران در خیابان شریعتی، ظفر قرار گرفته و دو نوع دیزی سنگی (دیزی سنگی تشریفاتی و دیزی سنگی معمولی) را به مشتریانش ارائه می دهد. دکوراسیون و محیط داخل این رستوران به سبک و سیاق سنتی تزیین شده و همراه با دیزی ها معمولا با نان، سبزی، ماست محلی و انواع ترشی از شما پذیرایی می شود. البته در این رستوران به جز دیزی غذاهای دیگری مثل کوفته و کشک بادمجان و انواع کباب هم سرو می شود، اما عمده شهرت دیزی بار به خاطر دیزی های خوشمزه و لذیذش است.( خیابان شریعتی، ظفر، گوی آبادی، خیابان راجیان، پلاک ۱۷، رستوران دیزی لند)

دیزی گل گندم

فضای خیلی سنتی شکلی دارد و شاید خانم‌ها به تنهایی در آن‌جا معذب شوند، ولی برای یک دورهمی مردانه بسیار مناسب است. پس اگر می‌خواهید با نامزدتان جایی را برای دیزی خوردن انتخاب کنید، اینجا گزینه‌ی مناسبی نخواهد بود! اهالی اکباتان معمولا ماهی چندبار مهمان دیزی‌سرای گل گندم می‌شوند و عمو مجتبی (صاحب گل گندم) با روی باز از آن‌ها استقبال می‌کند.( تهران، شهرک اکباتان، بیمه چهارم، بالاتر از پارک مینا، پلاک ۱۱۷)

رستوران تیلیت

اگر دیزی دوست دارید، اما می خواهید آن را در محیطی شیک و مدرن و امروزی نوش جان کنید به رستوران تیلیت بروید. این رستوران همان طور که از اسمش مشخص است در زمینه طبخ دیزی تخصص دارد و با وجودی که دکوراسیون مدرنی دارد دیزی را در ظرف های سفالی و سنتی سرو می کند. البته مدرن بودن یک جا بالاخره خودش را نشان می دهد و تفاوت آن در منوی رستوران دیده می شود: دیزی آجیل، دیزی فلفلی، دیزی بزباش، دیزی بدون چربی، دیزی زعفرانی و دیزی گیاهی (!) هم از ابداعات و انواع مختلف دیزی در این رستوران هستند. کلیه دیزی ها همراه با طیف متنوعی از ترشی سرو می شود و بعد از غذا هم با چای و نبات از شما پذیرایی می شود. برخورد پرسنل بسیار حرفه ای و مودبانه است و به همین دلیل خانواده هایی که می خواهند دیزی را در محیطی شیک و امروزی میل کنند رستوران تیلیت را انتخاب می کنند. البته از آن جا که این رستوران محبوبیت زیادی دارد در روزهای تعطیل حتما از قبل جایتان را رزرو کنید. به یاد داشته باشید که طیف قیمت های این رستوران بالاست و جزء دیزی سراهای گران قیمت و لاکچری دسته بندی می شود.( سعدی شمالی، روبروی منوچهری، کوچه مصباح، پلاک ۱۹۴، دیزی سرای تیلیت)

رستوران دیزی بار

یکی دیگر از دیزی سراهای معروف تهران رستورانی بسیار شیک و مدرن به اسم دیزی بار است که در خیابان ملاصدرا قرار گرفته است. هر تصویری که از یک دیزی سرای سنتی و مشتی در ذهنتان دارید را کنار بگذارید. چون با یک رستوران بسیار شیک و مدرن روبرو خواهید شد. در این رستوران انواع دیزی و قلیان با دیزاینی مدرن و لوکس به مشتریان ارائه می شود. البته همان طور که می توان حدس زد قیمت دیزی های این رستوران شیک هم اصلا ارزان نیست و در رده رستوران های گران قیمت محسوب می شود. منوی این رستوران بسیار جالب و قابل توجه است و شامل دیزی سنتی، دیزی هندی، دیزی گردن، دیزی قلم، دیزی اعیونی، دیزی کم چرب رژیمی و … را شامل می شود. علاوه بر دیزی در این رستوران می توانید کوفته تبریزی، انواع دلمه بادمجان، برگ و فلفل، کشک بادمجان و میرزاقاسمی را هم سفارش بدهید.( میدان ونک، خیابان ملاصدرا، بعد از شیخ بهایی، روبروی بیمارستان بقیه الله، رستوران دیزی بار)

منبع : مجله چتراتا

تاثیر تایر ها بر رانندگی در روزهای بارانی

تایرها، قسمتی از خودرو هستند که هوای بارانی و جاده خیس، بیشترین تاثیر را در عملکرد آنها می‌گذارد، وظیفه اصلی لاستیک خودرو حفظ اصطکاک و کشش کافی میان خودرو و سطح جاده است و در صورت لغزندگی جاده، کار تایر برای انجام این وظیفه سخت تر می شود.

تجهیزات ایمنی و روشنایی

سیستم برف پاک کن خودرو نقش مهمی در تامین دید مورد نیاز راننده در هوای بارانی دارد، قبل از تصمیم به سفر در فصول بارندگی، از سلامت موتور های برف پاککن، شیشه شور و تیغه ها اطمینان حاصل کنید.

به صورت منظم تیغه های برف پاک کن خودرو را بررسی کرده و در صورت نیاز تعویض کنید.

طرز صحیح رانندگی در هوای بارانی چیست؟

در اینا به مواردی اشاره میکنیم که رعایت این موارد میتواند از بروز حوادث رانندگی در روزهای بارانی جلوگیری کند.

برای رانندگی در روزهای بارانی شاداب و سرحال پشت رول بنشینید!

در شرایط جوی نا مساعد، تمرکز کامل و توجه جدی راننده به جاده بیشتر از دیگر مواقع اهمیت دارند، بنابراین حتما سرحال و قبراق پشت فرمان بنشینید و اگر حتی کمی احساس خستگی می‌کنید، توقف کرده و دقایقی استراحت کنید...

فرمان خودرو را با هر دو دست کنترل کنید!

هنگام رانندگی در روزهای بارانی ، آب گرفتگی های مسیر و دریاچه هایی که معمولا سرو کله شان وسط بزرگراه ها پیدا می شود، از بزرگترین خطرات در کمین شما هستند، زمانی که با سرعت وارد یکی از آن ها می شوید، به یکباره نیرویی بازدارنده را در مقابل حرکت خودرو حس می‌کنید (به این اتفاق، *آب سواری می گوییم)، همچنین احتمال اینکه فرمان خودرو به طور ناگهانی به یک سمت کشیده شده و باعث انحراف خودرو شود بسیار زیاد است، بنابراین زمانیکه در بارندگی سفر می‌کنید، نیروی بیشتری صرف هدایت فرمان خودرو کنید.

هنگامی که به پیچ ها نزدیک میشوید، طوری عمل کنید تا قبل از ورود به پیچ به سرعت مد نظر خود دست یافته باشید....

استفاده از نور بالا ممکن است به خاطر انعکاس نور به سمت خودتان، دیدتان را کاهش دهد.

آهسته و با حوصله برانید!

در هنگام رانندگی در روزهای بارانی لازم است سرعت حرکت خودرو را متناسب با میزان دید و لغزندگی مسیر تنظیم کنید تا خطر از دست رفتن کنترل خودرو را به حداقل برسانید، پس از شتاب گیری بی مورد و ترمز گرفتن شدید خودداری کنید.

سرعت مطمئنه را انتخاب کنید نه سرعت مجاز!

از ترمز زدن آنی اجتناب کنید!

ترمز با شدت و آنی در جاده‌ای خیس و لغزنده، به شدت شمارا به لیز خوردن و انحراف از مسیر نزدیک خواهد کرد. به خصوص اگر خودروی شما به سیستم های ABS و EBD مجهز نباشد، پس با سرعت مطمئنه حرکت کنید تا مجبور نباشید برای توقف کامل ماشین‌تان ترمز ناگهانی بزنید.

30 دقیقه ابتدای بارندگی، خطرناک ترین زمان!

حدود 30 دقیقه بارش مداوم لازم است تا جاده شسته شده و از روغن پاک شود. بنابراین در زمانی که بارش تازه شروع شده رانندگی نکنید و این کار را به نیم ساعت تا یک ساعت بعد از آغاز بارش باران موکول نمایید.

کلام آخر:

روش صحیح رانندگی در هوای بارانی کاهش سرعت و زیاد کردن فاصله اتومبیل با سایر خودروهاست.

اگر این موارد را به طور کامل رعایت کنید، شما راننده خوبی برای راندن در هوای بارانی خواهید بود.

منبع : اجاره ویلا چتراتا

برنامه ریزی سفر موفق شامل چه مواردی است؟

یک برنامه‌ سفر موفق دو بخش دارد: قسمت اول بخش تعاملی سفر است و بخش دوم درباره ی دستاوردهای سفر. پس اگر می خواهید به سفر بروید و از درد بی برنامگی در سفر رنج نبرید، حتما این مطلب را بخوانید و از آن لذت ببرید. برنامه ریزی برای سفر می‌تواند کار پردردسری باشد. از کجا باید شروع کنم؟ مرحله اول چیست؟ مرحله دوم چیست؟ مرحله بعدی چیست؟ اگر قبلا این کار را انجام نداده باشید با توجه به حجم انبوه اطالاعاتی که امروزه در این رابطه وجود دارد ممکن است سردرگم شوید. بلاگ‌ها، صفحات اجتماعی و کتاب‌های راهنما هیچ زمان به این تعداد نبوده‌اند. همین حجم انبوه اطلاعات می‌تواند باعث سردرگمی شود!

برای لذت بردن از سفر به انگیزه تان از سفر فکر کنید

اولین و شاید مهم‌ترین قدم برای داشتن یک برنامه سفر موفق و لذت بردن از سفر، فکر کردن به انگیزه ی سفر است. یعنی به سوالاتی از این دست با دقت و صداقت کامل پاسخ دهیم:

آیا از شلوغی و همهمه ی زندگی روزمزه خسته شده ام و قصد استراحت دارم؟

آیا می خواهم با کم تحرکی مقابله کنم؟

آیا قصد معاشرت بیش تر و دوست یابی دارم؟

آیا دنبال لذت های بصری و عکاسی هستم؟

آیا دنبال آشنای با فرهنگ ها و سبک زندگی ها هستم؟

ایا دلم ماجراجویی می خواهد؟

پاسخ دقیق به این سوالات نوع سفر تعیین می کند. مثلا، اگر قصد دوست یابی داریم سفر با تور گزینه ی مناسبی ست، اما اگر از همهمه و سروصدا فراری ایم، وقت گذرانی در تور شاید چندان مناسب حال مان نباشد

اگر از کم تحرکی شاکی ایم، پس سفر پرتحرکی مثل پیاده روی در طبیعت گزینه ی بهتری است، اما اگر زندگی معمولی پرتحرکی داریم و قصدمان لم دادن است، پس سفر ویلایی و یک جا نشستن بهترین انتخاب است.

همسفرها را با دقت انتخاب کنیم

بعد از این که انگیزه ی شخصی‌ را از سفر مشخص کردیم، وقت انتخاب همسفر است. با دیگران صحبت کنیم و توانایی ها و علاقمندی های اطرافیان تان را در نظر بگیریم تا هم فکرها و هم توان ها را برای سفر برگزینیم.

به عنوان مثال، اگر قصد یک سفر پر تحرک در طبیعت‌ و پیاده روی طولانی و کوله کشی را داری، مادربزرگ پیرمان همسفر مناسبی نیست، هر چند که با او خیلی خوش بگذرد. اگر قصدمان عکاسی است، پس باید در مسیر زیاد توقف کنید تا بتوانیم خوب ببنیم و خوب ثبت کنیم.

پس آدم های کم حوصله که می خواهند سریع به مقصد برسند و وقت گذاشتن برای عکاسی به نظرشان کار بی نمکی است را همراه خود نکنیم.

همسفر خوب، همدل و همراه یکی از مهم ترین فاکتورها برای یک سفر موفق و راز لذت بردن از سفر است. انتخاب همسفر مانند انتخاب شریک زندگیست، دقت کنیم.

رودربایستی را کنار بگذاریم

در ایده آل ترین حالت، همسفران مان از سفر همان نیتی را دارند که ما داریم. می خواهند همان قدر پول خرج کنند که ما قرار است خرج کنیم.

به معاشرت، پیاده روی، عکاسی، توقف، خندیدن، ساختمان موزه دیدن و ماجراجویی همان قدر اشتیاق نشان می دهند که ما و بالاخره برای سفر همان روزهایی را خالی دارند که ما. اگر این طور است پس باید بگوییم خوش بحال مان.

اگر درباره ی هر کدام از این ها حتی کمی هم شک داریم، بهتر است حتما قبل از سفر قید رودربایستی را بزنید و با همراهان صحبت کنید. این طوری در طول سفر مشکلی پیش نمی آید و به همه خوش می گذرد.

اگر هم برای انتخاب همسفر آن قدرها دست مان باز نیست (مثلا باید با خانواده سفر کنیم) حتما قبل از سفر سنگ های مان را وا بکنیم و برای خودمان زمان ها و فضاهای شخصی طلب کنیم. البته باید به دیگران هم حق گفتن و داشتن این آزادی ها را هم بدهیم.

همسفر خوبی باشیم

خب! حرف های مان را زدیم و سنگ های مان را با دیگران وا کندیم، اما یادمان باشد که فقط خواسته های شخص من مهم نیستند، بلکه سفر یک کار تیمی است که روحیه ی جمعی می خواهد. همان قدر که از دیگران انتظار داریم به ما و خواسته های مان احترام بگذارند، ما هم باید چنین باشیم.

اگر به‌ قصد رقص و پایکوبی و جیغ و‌ هوار سفر می کنید، به یاد داشته باشید همه مثل شما نیستند و برای این کارها به سفر نیامده اند. اگر به دنبال سکوت و آرامش هستیم، شاید در خانواده یا تور کسی اهل شلوغ بازی ست.

پس به زور کسی را مجبور نکنیم آن طوری که به ما خوش می گذرد، خوش بگذراند. تعامل کنیم تا به یک نقطه ی تعادل برسیم. یعنی، لازم است همراه باشیم تا دیگران هم با ما همراهی کنند.

مسیر سفر داشته باشیم

مهم‌ترین بخش در ریختن یک برنامه سفر موفق انتخاب مسیر سفر است

برای مقصدی که در نظر گرفته‌اید، تمامی مسیرهای ممکن را لیست کنید. بعد با بررسی مسیرها ببینید کدام مسیر بیش‌تر انتظارتان از سفر را برآورده می‌کند، یا به اصطلاح اگر کدام مسیر را طی کنید، بیش‌تر خوش می‌گذرد.

برای این‌که این نکته واضح‌تر بشود، چند مثال می‌زنم: مثلا اگر یکی از اهداف سفر شکم‌گردی‌ست راهی که پر از کافه و رستوران است، طبعا بهتر از یک راه بی‌آب و علف و برهوت است. اگر می‌خواهید زودتر به مقصد برسید و با توقف حال نمی‌کنید، کوتاه‌ترین مسیر را برگزنید. اگر می‌خواهید عکاسی کنید، زیباترین مسیر را انتخاب کنید. اگر هم می‌خواهید جای خاصی را ببنید از همان مسیر بروید.

یادمان نرود برای رسیدن به هر چیزی، هزاران راه وجود دارد.

حساب و کتاب داشته باشیم

از همان ابتدای سفر تکلیف‌تان را با جیب‌تان مشخص کنید

حالا که تکلیف‌مان با خودمان، دیگران و راه مشخص است، لازم است تکلیف‌مان با جیب‌مان هم معلوم شود. درباره‌ی تعداد روزهای سفر و برنامه‌ها در اینترنت جستجو کنید، ببینید سفر به فلان جا با انجام فلان کارها در فلان مدت چقدر برای‌تان آب می‌خورد. یعنی برای داشتن یک برنامه سفر موفق و سفر خوش، یک برنامه‌ی مالی لازم است.

چک لیست ملزومات سفرتان را بنویسید

برای یک سفر خوش به چک لیست کامل نیازمندید

حتما یادتان بماند برای انجام برخی سفرها و برخی کارها یک‌سری مقدمات لازم است. مثلا اگر قصد شنا دارید، مایو لازم است. اگر قصد کوه‌نوردی دارید، کفش کوه لازم است. اگر قصد کمپ زدن دارید، چادر و کیسه‌خواب لازم است. این‌طوری نباشید که سرمان را بیندازیم پائین و برویم و در مقصد ببینیم ای‌ دلِ غافل دست‌مان خالی است. آن‌وقت مجبوریم یا یک گوشه بنشیم و با حسرت دیگران را نگاه کنیم، یا پول اضافه خرج کنیم و چیزی که داریم را دوباره، و حتی گران‌تر، بخریم. حتما لیست مکتوب داشته باشیم و این لیست را در طول روزهای مختلف تا زمان بستن کوله و چمدان کامل کنیم. همیشه یک چیز خیلی کوچک هست که از قلم می‌افتد، اما با داشتن لیست ملزومات سفر، هوشیاری و دقت نظرتان را به رخ دیگران بکشید.

برنامه‌ی روزها را داشته باشیم

با داشتن برنامه روزهای‌مان می‌دانیم چه چیز‌هایی باید ببریم و چه چیزهایی نه

بهتر است برای مدت سفر برنامه‌ریزی درست و درمانی داشته باشیم. اولا حتما به محل اقامت پیش از سفر فکر کنیم، مبادا از بی‌برنامگی مجبور شویم شب در خیابان بمانیم. مراکز و فعالیت‌های تفریحی و فرهنگی را مشخص کنیم و ببنیم در یک روز چه کارهایی می‌توانیم بکنیم و به کجاها سر بزنیم. سعی کنیم تخیلی برنامه‌ریزی نکنیم، مثلا ذهنی فکر نکنیم که در یک روز ۲۰تا موزه را می‌بینیم و قال قضیه‌ی موزه‌ها را می‌کنیم. این‌طور انتزاعی نمی‌شود برنامه‌ریزی کرد، باید به نکات مهمی مثل فواصل، توان اعضای تیم، مدت زمان بازدیدها، توقف‌ها، وعده‌های غذایی و نکات این‌چنینی فکر کرد تا سفر خوش را برای خودمان بخریم. سعی کنیم خیلی فشرده هم برنامه نریزید، سربازی که نمی‌رویم. حتما یک روزهای و ساعاتی را برای استراحت و لم دادن و گپ زدن در نظر بگیریم.

روحیه‌ی ماجراجویی داشته باشیم

روحیه ماجراجویی‌تان را در سفر بالا ببرید

برای یک برنامه سفر موفق باید ماجراجو باشید. چه در کشف آداب، رسوم، سبک‌زندگی‌ها، مراسم، عادت‌ها و مردمان؛ چه در کشف طبیعت، موزه‌ها، خوراکی‌ها و غذاها. معمولا خوش‌سفرترین افراد کسانی هستند که آماده‌ی شکستن چهارچوب‌ها و عادت‌های زندگی معمول‌شان هستند و روحیه‌ی اکتشافی دارند. اگر هزینه‌ی بلیط موزه یا گالری یا اماکن سیاحتی را می‌دهید، با حوصله وقت بگذرانید. صرفا برای پز دادن یا عکس یادگاری گرفتن به جایی نروید، برای خودمان حال کنیم و نه دیگران.

برای داشتن سفر خوش حتما غذاهای محلی را بچشید. ماجراجویی ذائقه‌ای هم لذت می‌دهد و هم به درک مردمان و فرهنگ‌شان کمک می‌کند. کشف کنید، پرس‌و‌جو کنید، ارتباط برقرار کنید، کنجکاو باشید، خوب ببینید، خوب بشنوید، خوب لمس کنید و خوب حس کنید. در واقع هر سفر یک زندگی برای وارد شدن به دنیاهای ناشناخته و یا کم‌تر شناخته شده‌هاست. با کم حوصلگی و تنبلی فرصت‌ها را از خودتان دریغ نکنید.

محترم باشیم و به دیگران احترام بگذارید

ماجراجویی مترادف کله‌شقی و بی‌احترامی به دیگران نیست، بلکه چنین کارهایی می‌تواند کل سفر را خراب کند و بدترین خاطره‌ی زندگی را برای‌تان رقم بزند. برای محترم بودن لازم است:

حواس‌مان به امنیت و سلامت خودتان و دیگران باشد. مثلا شب‌مانی در طبیعت بدون تجربه‌ی کمپ‌زنی و بدون توجه به نگاه امنیتی و ایمنی ماجراجویی نیست،

حواس‌تان به طبیعت باشد. آتش روشن کردن وسط جنگل ماجراجویی نیست. قرار نیست به هرجا که سر می‌زنیم آن‌جا را تخریب کنیم. طبیعت دارایی و حق مشترک تمام مردم است. پس مراقب طبیعت و حقوق دیگران باشیم.

حواسمان به مردم محلی، ارزش‌ها و آداب و رسوم‌شان باشد. . قبل از سفر حتما درباره‌ی آداب و رسوم و ارزش‌های جامعه‌ی مقصد مطالعه کنیم. چون باید بدانیم، مسافر قرار است خودش را با جوامع محلی تطبیق دهد و نه جوامع محلی با مسافر. با منطق «آمده‌ایم تا خوش بگذرانیم»، به دیگران احساس بی‌حرمتی ندهیم و در روند معمول زندگی‌ آن‌ها اختلال ایجاد نکنیم، بلکه پیام‌مان سفر خوش برای همه باشد.

منبع : رزرو آنلاین اقامتگاه چتراتا

سفر ارزان در شرایط اقتصادی کنونی

اغلب مردم بر این باورند که باید همیشه در هنگام سفر جیبی پر از پول داشته باشند یا تمام پس انداز چند ماهه خود را خرج کنند. قطعا هدف از سفر صرفا خرج کردن نیست، بلکه لذت بردن از مکان های گردشگری مقصد، کسب تجربه های جدید و استفاده کردن از زمان موجود به بهترین شکل است. در ادامه چند نکته برای کسانی که می‌خواهند سفر کم هزینه‌تری داشته باشند را ذکر می‌کنیم.

کی بریم سفر؟

روزهای تعطیلی و پر درخواست را فراموش کنید:

اولین نکته ای که باید به شما بگوییم این است که روزهای سال فقط به بهار و تابستان خلاصه نمی شوند. درست است که در این روزها، تعطیلات بهانه و فرصت خوبی برای سفر است، اما قیمت همه چیز در بالاترین حالت خود قرار دارد. پس کمی ریسک کنید و فصل های دیگر سال را هم مد نظر قرار دهید. مثلا پاییز بسیاری از نقاط ایران دیدنی و جذاب است و هزینه سفر به آنها ارزان تر.

در روز های تعطیل معمولا حجم سفر‌ها افزایش پیدا می‌کند و قطعا با افزایش حجم تقاضا قیمت غذا و مکان افزایش می‌یابد و در نتیجه هزینه‌های سفر شما به شدت بالا رفته و جیبتان خالی(تر) خواهد شد، پس روز های تعطیل و شلوغ را فراموش کنید.

کجا بریم سفر؟

قدم اول در یک برنامه سفر تعیین مقصد است؛ اینکه کجا برویم می تواند روی هزینه های سفرمان تأثیر زیادی داشته باشد. البته قبل از هر توصیه ای باید از شما بخواهیم که انعطاف پذیر باشید. خوب حالا می رویم سر اصل مطلب. برای داشتن یک سفر ارزان لازم نیست حتما هزاران کیلومتر از خانه تان فاصله بگیرید. رفتن به مکان های نزدیکی که تا حالا تجربه نکرده اید، می تواند برایتان ارزان تر تمام شود. مثل شهری در همسایگی که تا به حال دستتان به مناطق بکرش نرسیده یا اطلاعات کاملی در مورد آن نداشته اید.

شهر‌های معروف بیشتر مورد توجه قرار می‌گیرند، در نتیجه ارزان ترند:

هر زمانی که صحبت سفر پیش می‌آید همیشه به یاد تعدادی شهر میافتیم که قبلا مسافرت و خاطراتی درآن داریم یا تعریف آن را از دوستان و آشنایان شنیده ایم، در واقع تعدادی شهر همیشه مد بوده و مقصد اغلب مسافران است که در نتیجه اغلب شلوغ بوده و قیمت ها به نسبت بالا تر است، شهر ها و مناطق کمتر کشف شده زیادی وجود دارد که میتواند مقصد خوبی برای شمایی که قصد مسافرت اقتصادی دارید باشد.

دیگر اینکه طبیعت می تواند به کمک شما بیاید. به عبارت دیگر سفر به مناطقی که سرشار از جاذبه های طبیعی مانند دریاچه، جنگل، ساحل، آبشار و غیره هستند، مثل موزه ها یا مکان های تاریخی نیازمند هزینه بلیط نیست. زدن به دل طبیعت اگر رایگان نباشد، ارزان است. ضمن اینکه انرزی مضاعفی هم به شما خواهد بخشید.

با چی بریم سفر؟

وسیله نقلیه مناسب انتخاب کنید:

اگر راه تان چندان دور نیست، می توانید با توجه به تعداد همسفران یک مینی بوس یا ون را به صورت دربست کرایه کنید. یادتان نرود حتما با چند جا تماس بگیرید و قیمت ها را با هم مقایسه کنید. معمولا هیچ معیاری برای این نرخ ها وجود ندارد. اکنون پس از گرفتن پایین ترین قیمت، آن را به تعداد نفرات تقسیم کنید؛ اگر به نفع شما بود چه بهتر، در غیر اینصورت با قطار و اتوبوس به سفر بروید، البته راحتی و امکانات وسیله نقلیه شخصی را ندارد همچنین ارزان تر است. یکی دیگر از فواید وسیله نقلیه دربستی در اختیار بودن آن است و بنابراین شما به سادگی در طول مسیر می توانید به دلخواه توقف کرده یا از برخی مکان ها و روستاهای سرراهی به صورت کوتاه بازدید کنید. حتی از این روش می توانید در مقصد مورد نظر استفاده کنید. یعنی با دربست اختیار کردن یک یا دو ماشین به صورت ساعتی از راننده درخواست کنید تا شما را به دیدن جاذبه های مورد علاقه تان ببرد. با تقسیم کردن کرایه بر تعداد نفرات متوجه خواهید شد که صرفه جویی خوبی کرده اید.

اگر میخواهید در این زمینه بیشتر مطالعه کنید به ((مقایسه هزینه‌های سفر با انواع وسایل نقلیه.)) رجوع کنید.

تو سفر چی بخوریم؟

حالا می رویم سراغ خوشمزه ترین بخش سفر یعنی غــــــــــــذا . بی شک همه ما با دیدن رستوران های شیک، غذاها و شیرینی های محلی یا حتی فست فودهای رنگارنگ وسوسه می شویم تا حسابی از خجالت شکم مان در آییم. در اینصورت ممکن است وقتی به خودمان بیایم که نصف هزینه سفر را خرج شکم کرده ایم. پس بهتر است کمی خویشتن دار بوده و تمام پول خود را در رستوران های شیک و گران هدر ندهید.

بسیاری از غذاهای محلی که ساده وسالم هستند، از نظر مالی بسیار به صرفه ترند و استفاده از این غذها تا اندازه ای هزینه های شما را کاهش خواهد داد. علاوه بر صرفه جویی، خوردن غذاهای محلی تجربه بسیار جدید و لذتبخشی خواهد بود و راحت تر می توانید با فرهنگ مقصد ارتباط بر قرار کنید.

تو سفر چطوری خرج کنیم؟

جاذبه های طبیعی اگر رایگان نباشند، بسیار ارزان هستند. این یعنی طبیعت سخاوتمندانه آغوش خود را به روی ما باز می کند. اما نمی توانیم خودمان را از دیدن بناهای تاریخی یا سفر به جاذبه های غیر طبیعی محروم کنیم. بهتر است قبل از سفر در مورد هزینه بازدید از آثار تاریخی یا مراکز تفریحی مثل شهربازی یا دیگر مکان های تفریحی اطلاعات کافی به دست آوریم. گاهی به مناسبت های مختلف تخفیف هایی بر این بلیط ها اعمال می شود و این بهترین فرصت است.

در سفر حواستان به خدمات رایگان بعضی موسسات تفریحی در روزهای خاصی از ماه یا سال باشد. به طور نمونه ورود به مکان هایی همچون موزه یا باغ وحش ها گاهی به دلایل مختلف و در روزهای خاصی رایگان است(مثلا 6 مهر روز جهانی گردشگری). هر چند که در این روزها شاهد جمعیت زیادی خواهید بود و توصیه می کنیم که اول یا آخر وقت سری به آنها بزنید. بخش دیگری از هزینه های سفر را خریدهای غیر ضروری تشکیل می دهند. این هزینه ها اجتناب ناپذیر هستند، اما می توان آنها را مدیریت کرد. برای مثال اگر علاقه مند به بازارگردی و خرید هستید، پیشتر بازارها و مجتمع های تجاری ارزان را جستجو کرده و به سراغ آنها بروید.

پیشنهاد می کنیم به جای خرید سوغاتی و پر کردن چمدان خود از بار اضافه، به کسب تجربه و لذت بردن از مکان های دیدنی بپردازید و وقت خود را برای خرید کردن و هزینه آن نگذارید. این کار باعث می شود سفری شادتر، چمدانی سبک تر و جیبی پر پول تر داشته باشید.

اگر به دنبال خرید سوغات برای خود یا آشنایانتان هستید، لازم نیست تمام شهر را با خود همراه ببرید. چند قلم وسیله زینتی کوچک یا خوراکی مخصوص آن منطقه برای سوغات کفایت می کند. یادتان باشد که خرید سوغات از فروشگاه های بزرگ و لوکس در مناطق پر رفت و آمد برابر است با پرداخت هزینه های چند برابری. از این رو بازارهای اصلی و محلی را برای خرید انتخاب کنید. در صورت لزوم با گشت و گذار در محله های شهر و پرس و جو از مردم محلی میتوانید به منبع تولید سوغات رسیده و آنها را با قیمت بسیار پایین تری تهیه کنید.

تو سفر چی ببریم؟

هر چند که در سفر همواره توصیه به سبکبال بودن می شود، اما این به معنای آن نیست که از بردن وسایل ضروری خودداری کنیم؛ چرا که این کار می تواند هزینه های اضافی برای ما بتراشد. اگر قرار است با هواپیما سفر کنید، داشتن چمدان بیشتر یعنی پرداخت هزینه بار بیشتر و دردسر مضاعف از خانه تا فرودگاه. از سوی دیگر نبردن وسایل لازم هم می تواند سفر ارزان شما را دچار مشکل کند. چون در این صورت مجبور خواهید شد آنها را در میانه راه و با قیمت بیشتر خریداری کنید. تا آن جا که امکان دارد لوازم ضروری از جمله چادر مسافرتی، پتو و زیرانداز، داروهای ضروری، اقلام مرتبط با خورد و خوراک مانند لیوان، فلاسک چای، نان و غیره را همراه داشته باشید تا نیازی به خریدهای اضطراری در فروشگاه های بین راهی نداشته باشید.

علاوه بر نکات مهمی که در بالا برایتان شرح دادیم، مواردی هم وجود دارند که به هر چه ارزان تر شدن سفر شما کمک می کنند. برای نمونه می توان به گروهی سفر کردن، برنامه دقیق و تعیین بودجه برای سفر، استفاده از اپلیکیشن های کاربردی در خصوص راهنمای سفر، نقشه ها و بهترین مسیرهای ممکن اشاره کرد.

منبع: اجاره و رزرو ویلا و اقامتگاه در شمال و سراسر ایران

در هم آمیختگی دو جنگل بزرگ واقعا پدیده ای شگفت انگیز است. جنگل دوهزار و سه هزار توسط کوه های بلند از هم جدا شده اند و مسیرهایشان نیز متفاوت است. همچنین، ارتفاع و آب و هوای مناطق مختلفشان باهم فرق دارند. این عناصر بی نظیر و ناب باعث پدید آمدن جنگل دوهزار و سه هزار شده اند. شاید پیش خود بپرسید علت نام گذاری جنگل ها با این اسامی چیست و چرا در نام آن ها از عدد استفاده شده است.در پاسخ باید بگوییم که نام این جنگل ها در ابتدا دوهراز و سه هراز بوده و دلیل این نام گذاری هم تعداد رودهای بالای کوه بوده که جاری می شدند و در یک نقطه به هم می رسیدند. در نتیجه تقابل رودها در این نقطه یک رودخانه پرآب و خروشان پدید می آمد. در گذر زمان نقطه تلاقی رودها با یکدیگر جابه جا شد و نامشان از دوهراز و سه هراز به "دوهزار و سه هزار" تغییر یافت.

تنها راه رسیدن به جنگل‌های دوهزار از تهران، جاده چالوس و بعد هم شهر تنکابن (شهسوار) است. می‌توانید با سه وسیله و بعد از طی ۲۷۵ کیلومتر به تنکابن برسید:

اتوبوس: اگر می‌خواهید با اتوبوس بروید از ترمینال غرب یک بلیت اتوبوس برای تنکابن بخرید و پنج ساعت بعد در تنکابن پیاده شوید.

تاکسی‌های بین راهی: می‌توانید با تاکسی خطی بروید. این تاکسی‌ها شما را سه ساعت و نیم بعد به تنکابن می‌رسانند.

خودروی شخصی: اگر وسیله شخصی دارید، باید از اتوبان کرج به خروجی جاده چالوس بروید و آن را تا انتها بروید. پس از آنکه به تنکابن رسیدید، از آنجا باید به بخش خرم‌آباد بروید که از توابع تنکابن است.

برای گردش در دوهزار دو راه پیش روی شما است، هم می‌توانید در جنگل پیاده‌روی کنید و هم مسیر کوهنوردی تا قله سیالان را انتخاب کنید.

از هر مسیری که بخواهید به جنگل بزنید، بخش خرم‌آباد در پنج کیلومتری تنکابن ورودی شما است. از خرم‌آباد هر نقطه‌ای را که برای ورود به جنگل انتخاب کنید، باید ۲۰ تا ۳۰ کیلومتر ماشین‌سواری کرد تا به ورودی جنگل رسید. معمولا راهنمایان و تورهای گردشگری این پیاده‌روی را از روستای عسل محله آغاز می‌کنند. این سفر هم می‌تواند یک پیاده‌روی دو، سه ساعته باشد و هم یک کوهنوردی دو روزه که این هم بستگی به قدرت بدنی شما و هم برنامه‌ریزی دارد که برای این سفر انجام داده‌اید. می‌توانید چند ساعت در جنگل پیاده‌روی کنید، استراحت کرده چیزی بخورید، از مسیر رفته برگردید و سوار ماشین شده و بقیه تعطیلات را کنار دریا بگذرانید. مهم‌ترین نکته در سفر به منطقه و کوهنوردی و جنگل‌نوردی در دوهزار این است که هیچگاه این سفر را بدون راهنما آغاز نکنید.

جاده جنگلی و ییلاق زیبای دو هزار تنکابن

در همان ابتدای ورود به جاده جنگلی رودخانه ای در کنار درختان سرسبز وجود دارد. هر چه به سمت جلو حرکت کنید، ارتفاعتان بیشتر می شود و رفته رفته رودخانه را در میان دره ای می بینید و سپس رودخانه از دیدتان ناپدید می شود. هر چه ارتفاعتان بیشتر می شود، دید وسیع تری به کوه ها خواهید داشت. در جنگل دوهزار، امکانات رفاهی و تفریحی متنوعی برای بازدید کنندگان فراهم شده اند. بخش های مختلف جنگل دوهزار عبارتند از:

پارک و هتل جنگلی چالدره

این جنگل در دره ای عمیق و سرسبز شکل گرفته و به همین دلیل هم به آن چالدره گفته می شود، در اینجا چشم اندازهای جنگلی، شالیزارها، باغ های مرکبات و سنگ های پوشیده از خزه های جنگلی دست در دست هم دنیای دل انگیزی را خلق کرده اند که جان می دهد برای تفریح و استراحت. همین که پا به پارک جنگلی چالدره می گذارید انگار مان از حرکت ایستاده است و تنها چیزی که نظرتان را جلب می کند آرامشی بی حد و حصر و چشم اندازهایی تماشایی ست. در میان درختان انبوه این جنگل کلبه هایی جنگلی می بینید که به شیوه سنتی ساخته شده اند و حال و هوایی متفاوت به جنگل داده اند . گاهی در کنار این کلبه ها، میز و صندلی هایی چوبی می بینید که از جنس درختان اطراف ساخته شده و چشم اندازهای جنگل را دیدنی تر کرده اند. می توانید بر روی این صندلی های چوبی بنشینید و از آرامش و سکوت دوست داشتنی جنگل لذت ببرید، حتی می توانید شب را هم در جنگل بمانید و در همین کلبه های چوبی اقامت کنید. در کلبه ها امکانات خوبی مثل شومینه هیزمی، کمد، کولر گازی، یخچال و تراسی اختصاصی هست و مطمئنا تجربه یک شب ماندن در این کلبه ها، آن هم در وسط جنگلی بکر به یاد ماندنی و خاطره انگیز است که تا مدت ها از یادتان نمی رود.

اگر طبیعت گرد هستید صبح زود را برای رفتن به این جنگل انتخاب کنید تا فرصت کافی برای پیاده روی و لذت بردن از چشم اندازهای بکر را اطراف داشته باشید. در نقاط مختلف این پارک مسیرهای متنوعی برای طبیعت گردی هست که با امکانات خوبی که دارند طبیعت گردی لذت بخشی را برایتان به ارمغان می آورند. شاید دوچرخه سواری را به پیاده روی ترجیح می دهید پس می توانید به مسیرهای مخصوص دوچرخه سواری بروید. امکانات دیگری مثل رستوران و کافه هم در جنگل هست تا گردشگران بتوانند یک طبیعت گردی به یادماندنی را تجربه کنند. خیلی از گردشگران برای خوردن ناهار به این جنگل می آیند تا چند ساعاتی را در میان طبیعت بمانند و به آرامش برسند، می توانید برای غذا خوردن و همینطور استراحت به آلاچیق هایی بروید که در جای جای جنگل وجود دارد.

استخرهای پروش ماهی جنگل دوهزار

سرتاسر جاده دوهزار میتوانید حوضچه های پرورش ماهی قزل رو ببینید که با استفاده از آب رودخانه دوهزار پر میشوند. ماهی قزل آلای زنده رو میتوانید از این مراکز خریداری کنید و بعضی ها هم ماهی تازه کبابی میفروشند.

رودخانه خروشان و جنگل انبوه دو هزار